淮上区“新徽菜 名徽厨”比赛现场。蚌埠

　　酥不烂烤肉、举办任桥牛肉炖河蚌、新徽沱湖关公蟹……11月4日上午,菜名淮上区第一届“新徽菜·名徽厨”徽菜展示、徽厨评比暨培训基地揭牌仪式在卫食园举行,徽厨徽菜淮上区五家饭店的大厨参与本次角逐,奉上一场舌尖上的盛宴。

　　活动现场,展示五家饭店的大厨纷纷拿出看家本领,切菜、调料、评比烧油、大赛翻炒,蚌埠大秀厨艺,向在场的评委和观众展示了十道色香味俱全、各具特色的举办徽菜名品。经过评委们观看、新徽品尝、菜名打分,徽厨徽菜最终评出一、二、展示三等奖。评比与此同时,在座的观众们也大饱“眼福”“口福”,一边品尝美味,一边拿出手机拍照,为大厨们的精湛厨艺加油叫好。

　　“作为参赛选手,我能够代表饭店出战感到非常荣幸。通过与同行切磋厨艺,我不但检验了自己的厨艺水平,从同行处学到了不少技巧,而且因此交很多朋友,为将来开发研究出更好菜品打下了基础。”禧悦大酒店的大厨高志伟欣慰地说。

　　据了解,本次活动由淮上区人力资源和社会保障局主办,旨在通过比赛评选具有代表性的淮上区徽菜名品,挖掘徽菜餐饮名店,选拔徽菜领军人才,提高淮上区地域美食知名度,增强徽菜产业“软实力”。每家饭店提交两道菜参评,共计十道菜参与了本次评比活动,最终独一处花园餐厅大厨刘畅夺得桂冠。

　　“这次评选活动是淮上区贯彻落实省、市暖民心行动的一项重要举措。下一步,区人社局将持续开展类似活动,希望通过举办该项评比展示淮上区特色徽菜,打造本地美食文化品牌,同时依托培训基地建设,培养更多徽菜名厨,不断促进全区的技能人才持续创业就业。”区人社局就业培训服务中心主任马德鹏表示。　(融媒体记者　贾铁成　文/图)

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